Очень вкусный и полезный рецепт

Казалось бы, до начала сезона варенья и домашних заготовок еще далеко. Но можно и не дожидаться, пока поспеют сливы, персики, яблоки и т.д. А прямо в мае отправиться в лес и набрать молодых зеленых сосновых шишек!

Из них получается не просто вкусное и душистое, но очень полезное варенье, которой в народной медицине издревле используется как отхаркивающее, дезинфицирующее и противовоспалительное средство.  Сейчас как раз начинается период цветения сосны и образования пыльцы — мощного природного иммуностимулятора.  Так что не теряйте времени, собирайте и варите! Самое главное — не собирать шишки в лесах вдоль дорог. И обязательно делайте это в перчатках, чтобы не перепачкать руки смолой — ее потом не так просто отмыть. Ну и не нужно забираться на корабельные сосны — самые вкусные шишки растут на деревьях высотой метра три.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг сосновых шишек,
1 кг сахара,
3 л воды

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Вымойте молодые маленькие шишки и замочите на сутки в холодной воде. Из сахара и воды сварите сироп. Высыпьте шишки в горячий сироп и, постоянно помешивая, варите их, пока каждая не раскроется. Готовое варенье имеет тёмно-коричневый цвет. Если оно получилось слишком густым, можно разбавить его кипячёной водой до желаемой консистенции. Разлейте варенье в подготовленные банки и храните в прохладном месте.

Рецептом с нами любезно поделился шеф-повар загородного клуба-отеля «ВеЛес» Иван Бородин. Отель находится прямо в сосновом лесу, и здесь давно варят очень вкусное варенье из шишек. Его можно купить или заказать в ресторане. А можно набрать шишек рядом с отелем в лесу и сварить по рецепту Ивана.

 

Доброго вам здоровья и приятного аппетита! За другими вкусными рецептами приходите на Restorunner.

Поделиться сдрузьями: